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茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的陳釀等級(jí)是根據(jù)其陳釀時(shí)間的長短來劃分的,一般分為以下四個(gè)等級(jí):
老陳釀(3-5年)
老陳釀是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒中陳釀時(shí)間最短的等級(jí),一般陳釀時(shí)間為3-5年。老陳釀茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的口感相對(duì)較清淡、柔和,香氣相對(duì)較輕,但也已經(jīng)開始逐漸濃郁。
特曲(10年)
特曲是陳釀時(shí)間為10年的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒,口感和香氣已經(jīng)明顯濃郁起來,酒體中的酯類物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)發(fā)生了更多的化學(xué)反應(yīng),使得酒的口感更加圓潤、柔和、細(xì)膩,香氣更加濃郁。
飛天(15年)
飛天是陳釀時(shí)間為15年的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒,其口感和香氣比特曲更加豐富、濃郁、復(fù)雜,酒體中的有機(jī)物質(zhì)、酯類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生了更多的化學(xué)反應(yīng),使得酒的口感和香氣更加柔和、醇厚、細(xì)膩。
年份酒(20年以上)
年份酒是陳釀時(shí)間為20年以上的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒,陳釀時(shí)間最長,其口感和香氣更加濃郁復(fù)雜,酒體中的有機(jī)物質(zhì)、酯類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生了更多的化學(xué)反應(yīng),使得酒的口感和香氣更加豐富、復(fù)雜、濃郁,同時(shí)也更加柔和、醇厚、細(xì)膩。
需要注意的是,不同的生產(chǎn)企業(yè)可能會(huì)有不同的陳釀等級(jí)劃分方式,因此在購買和品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒時(shí),需要注意不同企業(yè)之間陳釀等級(jí)的差異。